Семейный ланч: ароматная пицца с брокколи, куриной грудкой и красным перцем

Дуэт нежной белой курятины и брокколи — очень сытное и вкусное сочетание. Главное достоинство этого блюда в том, что корж приготовлен из цельнозерновой полезной муки, а соль, которую обычно щедро добавляют в пиццу, здесь в минимальном количестве, так как заменена на изысканное трио специй — чеснок, красный перец и лимонный сок. Кроме того, этой пиццей можно накормить всю семью — такая она большая.

Количество: 5 порций по 2 ломтика (или 10 по 1).

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты

450 г муки из цельного зерна для пиццы
120 мл минеральной солоноватой воды
500 г куриной грудки
4 ст. л. оливкового масла
головка чеснока
400 г брокколи
цедра 1 лимона
1/2 ч. л. красного стручкового перца
1/4 ч. л. соли
125 г рикотты
1 ст. л. лимонного сока

Приготовление

Грудку нарежь на тонкие полоски. Нагрей 3 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.
Читай также — Элегантный ужин: спаржа с прошутто и хлебно-ореховым соусом
Добавь чеснок и готовь, помешивая, пока он не начнет подрумяниваться (примерно полминуты). Добавь курицу, брокколи, лимонную цедру, толченый красный перец, соль и туши не более 4-5 минут. Сними с огня. Курица и брокколи должны быть полуготовыми.

Муку смешай с водой и вымеси тугое тесто. Соль не добавляй. Духовку разогрей до 200 градусов, противень для выпечки выстели пергаментной бумагой и слегка сбрызни водой. Раскатай тесто на слегка посыпанной мукой поверхности размером с противень; переложи на подготовленный пергамент. Выпекай 8-10 минут до тех пор, пока корж не станет хрустящим.
Когда корочка подрумянится, вытащи корж из духовки, переверни его и смажь оставшимся маслом. Слей из смеси курицы и брокколи жидкость, добавь рикотту и лимонный сок и выложи начинку на корж.
Верни пиццу в духовку и выпекай еще 6-8 минут.

Подача

Подавай с квасом или холодным чаем с лимоном.

IVETTA

23.01.2016
1912